アップルパイの会とロティ・オラン

~湘南平塚のパン教室honoka です~
honokaのレッスンはパン作り初めての方、お子様連れの方も大歓迎です。
一緒に美味しい、和やかな時間を過ごしましょう。

 

週末に毎年楽しみにしている、
アップルパイの会に行ってきました。
年に一度しか会えない方もいるので、
美味しものが食べれるのはもちろん、おしゃべりもとっても楽しみなのです♪

いつお邪魔しても雰囲気のある素敵なお住まいです。
主宰のMさんもご高齢になってきているので、
今回はみんなで気軽に持ち寄りにして。
そこはグルメなメンバーなので、
とっても豪華なテーブルになりました。
私は、もちろんパンを。
大納言スティックとオレンジのクグロフを焼いていきました。
一年に一度の幸せな時間。
今年も本当に美味しいアップルパイでした。

 

それから久しぶりに
ロティ・オラン、堀田先生のところに勉強に行ってきました。
メニューはプルーンクグロフとパーネファッロ。
オートリーズについて詳しく教えて頂きました。

上は固めの成形、下はふんわり成形。
二次発酵後の膨らみの違いがはっきりしていて
とっても分かりやすかったです。


堀田先生のどーしてみんな疑問に思わないの~(^^)?と
いつものニコニコ顔の問い掛けに、
そーだった!、色々サラサラと流していたことにちょっと反省しつつ、
沢山気付きがありました。
前は分からなくて疑問にも思えなかったことが、
今回、次々疑問が沸いてきて、ちょっと理解できたり、
出来そうで分からなくなったり🌀
また色々作りたくなりました(苦笑!
自分なりに消化して、honokaのパン作りに反映していきたいと思います♪