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胡麻あんぱん:米粉入りの生地にたっぷり胡麻がます。包餡のマスターに♪
くるみブレッド：ライ麦入りのセミハードパンです。くるみを２回に分けて混ぜ込み風味豊かな焼き上りに。
シナモンブレッド：ミルク入りのリッチな生地にスパイ入クリームを巻込む、少し大人なシナモンブレッドです。
塩ヘルンヘン：今や定番となった塩パン。バターがジュワッとしみ出し後引く美味しさです。クレッセント（角）成型の練習に。
クーロンヌ：低温長時間発酵させた味わい深い生地を王冠のように成型します。季節によってフィリングを変更します。
パンブリエ：中種法でしっとり、どっしりとした生地です。美しいクープを目指しましょう。